Här är hela listan på Sveriges mest lagade vardagsrätter:
1. Köttfärssås och spaghetti
2. Kyckling med ris/potatis
3. Korv stroganoff
4. Lax med tillbehör
5. Fläskkött med potatis/ris
6. Köttgryta
7. Fisk med tillbehör
8. Köttbullar med potatis/ris/pasta
9. Soppa
10. Lasagne

Verkar stämma tycker jag. I morgon ska jag laga kyckling och potatis
De hade också räknat ut att vi i genomsnitt spenderar 35 minuter på matlagning.
Jag lägger nog 45 minuter iallafall. Från start till servering.

Jag började redan i söndags genom att mata min surdeg så att den skulle vara pigg.
I går kväll gjorde jag smeten som fick stå framme över natten.
I morse tillsatte jag salt och ställde in den i kylen.
I dag när jag kom hem tog jag fram den så att den inte skulle vara iskall. Tillsatte matfett och började grädda.
Det tog längre tid att grädda än traditionella våfflor och de blev lite mjuka/degiga i mitten. Men till skillnad från vanliga våfflor som bara blir sladdriga när de får ligga och vänta blev dessa superfrasiga i 75-gradig varmluftsugn. Du kan alltså grädda våfflor till hela familjen och sedan sitta i lugn och ro och avnjuta dem utan att behöva springa upp och ner till våffeljärnet!
Att de dessutom är socker fria gör samvetet lite lättare när det är dags för tillbehören

Jag serverade med Alpros vispgrädde och hallonsylt.
Mättnadskänslan var behaglig efter två men jag tryckte i mig en halva till bara för att det var gott!
Receptet är lagom till två vuxna och två mindre barn.

Modern med klassiska tillbehör

1 dl surdeg av råg
2 dl sojamjölk
1 dl vatten
1 msk honung
2 dl rågmjöl
1 dl vetemjöl
1 knivsudd vaniljpulver
1 tsk salt
60 g flytande margarin

Dag 1 – sen kväll
Rör ihop alla ingredienser  i en bunke förutom salt och margarin. Smeten ska ha pannkakssmetskonsistens.
Plasta in bunken och låt stå i rumstemperatur över natten.

Dag 2 -morgon
Rör ner saltet och ställ in bunken i kylen. Fortfarande inplastad.

Dag 2- tillagning
Rör ner margarinet i smeten och värm upp laggen. Grädda våfflorna och stoppa in dem i ugnen för varmhållning.
Ät i lugn och ro med valfria tillbehör

Såsen lyfte allt!

300 g torkade kikärter
3 msk olivolja
1 st gul lök, finhackad
2 st vitlöksklyftor, finhackade
1 st spansk peppar, finhackad
1 tsk mald koriander
1 tsk mald spiskummin
1 tsk salt
1 dl persilja, finhackad
0,5 dl idealmjöl
olivolja till stekning

Sås
2 dl matlagningsyoghurt
2 msk färsk ingefära, riven
1 st citron, rivet skal av
1 st urkärnad spansk peppar, finhackad
1 krm salt
1 tsk pressad citron

Tillbehör
1 pkt värmda pitabröd
3 st tomat, skivad
1 st gul lök, finstrimlad
1 knippe grönsallad, finstrimlad
1 st gurka, tunna skivor

Häll bort blötläggningsvattnet från kikärterna och koka dem i rikligt med nytt vatten under lock tills de blir mjuka ca 45 min. Häll av vattnet och mixa dem i mixer eller med stavmixer till en grynig massa.
Hetta upp olja i en stekpanna och fräs lök, vitlök, pepparfrukt, koriander och spiskummin ca 3 min. Blanda ner alltsammans i kikärterna. Rör också ner salt och finhackad persilja.
Forma små bollar och vänd dem i idealmjöl. Stek dem i olja i en stekpanna på medelgod värme ca 1 min på varje sida så att de får fin färg.
Servera dem varma – det går att hålla dem varma på ett ugnssäkert fat i ugnen, ca 100°. Fyll varma pitabröd med sallad, tomat, lök och gurka samt varma kikärtsbollar och yoghurtsås.

Blogginspirationen är dock inte riktigt på topp men jag hoppas det vänder snart.
Idag får ni i allafall receptet på en god remouladsås jag gjorde förra veckan.

En god klassiker i ny tappning

2 dl sojayoghurt
1/2 finhackad gul lök
1/2 tärnat äpple
1 dl finhackade cornichoner
1 msk senap
salt och peppar

Japanskt på svenska

Ingredienser för 4 portioner

450 g renskav
2 msk sesamfrön
1 msk olivolja
1,5 dl teriyakisås
1 dl vatten
300 g paksoi, eller salladskål
0,75 tsk salt
1krm svartpeppar, nymald

Rosta sesamfrön i en torr stekpanna tills de får lite färg, passa noga. Ta upp på ett fat.
Stek renskaven i omgångar i olja i het stekpanna 2–3 min.
Häll över teriyakisås och vatten. Låt koka 1–2 min. Salta och peppra.
Strö över sesamfrön.
Skölj och ansa paksoi. Fräs den snabbt i stekpannan. Servera med ris.

En riktig festmåltid så här på lill-lördagen.

För 4 portioner

Ingredienser
2 dl röda linser + 2 dl vatten
2 dl bulgur + 4 dl vatten
1/2 pkt saffran
1 msk flytande margarin
1 tsk sambal oelek
1 st paprika
1 st stor morot
1/2 purjolök
250 g chorizo eller kabanoss
1 dl svarta oliver
1 dl finhackad bladpersilja

Koka linserna i vatten och salt i ca 10 minuter.
Koka upp vatten, salt och saffran till bulguren. Häll i bulguren och koka enligt förpackningen.
Rör ner margarin och sambal oelek.
Skär paprika och morot i små bitar.
Skär purjolöken i fina ringar.
Fräs grönsakerna i margarin. Salta.
Skär korven i slantar och stek dem i stekpannan.

Bred ut bulguren på ett uppläggningsfat.
Fördela grönsaker, linser, korv och svarta oliver ovanpå.
Toppa med bladpersilja.

Servera med sojayoghurt och mango chutney.

Nästan soppa på en spik

Antal portioner: 4

Ingredienser:
1 st valfri chili
800 g svarta bönor på burk
1 st stor gul lök
1 st vitlöksklyfta
8 dl färdigblandad grönsaksbuljong

Hacka gul lök, vitlök och chili fint.
Fräs det hackade i olja, tills löken mjuknat.
Tillsätt bönorna och slå på cirka 3/4 av buljongen.
Koka upp och låt sjuda i cirka 15 minuter eller tills soppan blivit simmig. Späd eventuellt med mer buljong.
Mixa hälften av bönsoppan slät och häll tillbaka i kastrullen. Smaka av med salt och peppar.
Tillsätt eventuellt mer buljong om du vill ha en simmigare soppa.

Till soppan serverade jag quesadillas. Det ska egentligen vara färskost i mellan men TofuLine har slutat tillverka CreamySpread
I stället blandade jag sojayoghurt med franska örter, salt och lite pressad vitlök Det blev bra det med.
Bred krämen på tortillabröd, lägg ihop två och två och stek i torr stekpanna tills de fått fin färg.

Gott i sin enkelhet

För 4 mindre portioner

1 paket fryst sej
2 tomater
5 cm purjolök
1 pkt matlagningsgrädde (Alpro)
1 tärning grönsaksbuljong
Lite fryst dill
Några räkor om du har

Sätt ugnen på 225 grader
Smörj en ugnssäker form och lägg i skivade tomater och purjolök. Salta.
Skär den halvtinade fisken i skivor och lägg ovanpå. Salta fisken.
Häll över grädden och smula över buljongtärningen.
Gratinera i ugnen tills fisken är tillagad.
Under tiden kokar du potatis.
När gratängen är klar strör du över räkorna och dillen.

KLART!

Men härom dagen slängde jag ihop en väldigt god fiskgryta med minimal arbetsinsats.

Enkel och god

1 fänkål
ca 10 cm purjolök
1 msk tomatpuré
1 påse saffran
2-3 morötter
1 tärning grönsaksbuljong
1/2 l vatten
1 paket fryst torsk eller liknande
1 burk räkor i lag
ca 10 körsbärstomater

Skiva fänkål och purjolök samt skala och slanta morötterna. Fräs allt i olja i en tjockbottnad gryta tills löken blivit genomskinlig. Tillsätt saffran och tomatpuré och fräs en liten stund till innan du häller på vattnet.
Smula i buljongtärningen och låt koka upp.
Under tiden skär du den halvtinade fisken i kuber. Lägg ner fisken i den kokande grytan och låt sjuda tills fisken är kokt. Tillsätt halverade tomater och räkor och låt bli varmt. Smaka ev av med salt och peppar.

Servera med gott bröd och om du har är det gott att toppa med lite vitlöksyoghurt.