Jag har alltid tyckt om att laga och äta mat. Som sambo testade jag jämt nya saker i köket och var inte rädd för att prova lite mer avancerade saker. När första dottern föddes 2007 blev det mer viktigt att laga näringsriktig mat med närproducerade råvaror och utan onödiga E-nummer för att inte tära alltför mycket på vår miljö – hennes framtid.
Vår yngsta dotter föddes 2009, inte helt utan besvär, och efter 6 månader visade det sig att hon är allergisk mot ägg, mjölkprotein och nötter.
Ingen rolig kombination för mig som älskar att baka cupcakes. Lite dramatiskt skulle man kunna säga att hela min värld rasade samman. Allt jag lagade i köket utgick från rena råvaror; smör, grädde mm. Inget av detta fick jag nu använda!
Sakta började jag utforska alternativen; Vegetabiliska matfettsblandningar med ett gäng E-nummer (för att få det att hålla ihop och se bra ut), konstgjord yoghurt mm.
Nu 1 1/2 år senare har jag landat och känner att jag vill dela med mig av mina erfarenheter kring matlagning för allergiker. Visst jag är fortfarande hänvisad till soja- eller havreprodukter kryddade med E-nummer men jag känner mig stolt över att kunna servera hela min familj näringsrik mat lagad från grunden!
Hej!
Hittade din blogg via Celiakiförbundets hemsida. Eftersom lillebror i familjen är mjölkallergiker balanserar jag också på den smala linan där man skall undvika naturliga ingredienser utan att servera bara dålig mat. Mat utan mjölk och mjöl känns ju ofta lite konstlad. Men jag har insett att många E-nummer inte är något att vara rädd för. Att de har ett E-nr är ju egentligen mest för att man skall kunna identifiera dem i hela Europa. Många helt vanliga bakingredienser och vitaminer och sånt har ju E-nr. Visst onödligt att behöva tillsätta dem kanske, kan dölja dåliga råvaror, men oftast helt ofarliga som sådana. Undantag kanske också finns, men jag har helt accepterat E-nr. Ju fler jag ser desto troligare är det att mina barn kan äta maten…
Googade på muslirecept och hittade ditt och såg att det fanns fler goda recept. Måste dock svara på detta inlägget för att varna för e-nummer. Fler och fler människor idag har skapat allergi mot just e-nummer. Då e-nummer inte har funnit i mer än några årtionden, har man tidigare inte sett dess påverkan men som sagt att undvika kemiska ämnen är det allra bästa man kan göra. Använd naturliga råvaror i så mångt och mycket såsom Marie gör så undviker man kemins bieffekter.