Hej igen!
Nu är jag tillbaka. Några av er kanske har undrat vad som hänt. Utan att gå in på detaljer kan jag säga att jag har haft en psykiskt tuff period.
Vi köpte ett nytt hus för över ett år sedan och har sedan i maj försökt sälja vårt nuvarande hus. Det har gått trögt men sedan kom finanskrisen och allt gick ännu trögare. I torsdags sålde vi vårt nya hus utan att ens ha flyttat in. Sorgligt? Ja, men också så otroligt skönt att all oro är över. Nu kan vi återgå till en normal vardag utan visningar.

Idag har varit en fantastisk söndag. Vi var ute på förmiddagen och plockade undan möbler och blommor inför vintern. Nu vet vi att vi inte behöver flyttpacka!
Vi avslutade med en mustig linsgryta helt i höstens tecken. Den toppades med en paprika-curry yoghurt som lyfte fram det där lilla extra. Helt klart en ny favorit!

Bild lånad av TV4

Ingredienser:
2 dl röda linser
6 dl grönsaksbuljong
1 st vitlöksklyfta
1 st lök, gul
1 st morot
1 st tomat
1 st paprika, röd
1 knippe salladslök
1 huvud broccoli
2 dl sojayoghurt (eller crème fraiche)
2 krm paprikapulver, rökt
1 krm curry
1 vitlöksklyfta

Riv morot och lök på den grova sidan på ett rivjärn. Hacka paprika, salladslök och broccoli i små bitar.
Svetta alla grönsaker i en gryta med smör. Slå på linser och buljong och låt sjuda i 20 minuter, kolla linsförpackningen för att se exakt koktid på just de linserna som du har valt.
Blanda sojayoghurt, paprikapulver, curry, salt och riv ner vitlök.
Tärna ner tomaten i halvcentimeter stora bitar och blanda i linsgrytan när den kokat klart.

Servera linsgrytan med yoghurtröran som rörs ner i linsgrytan och smaksätter grytan.

_