När vi fick beskedet att Alma är allergisk mot mjölkprotein, ägg och nötter började jakten på bra ersättningsprodukter.
Av någon anledning var alltid den mjölkfria vällingen slut på hyllorna och jag fick tips av dietisten att koka egen på Gyllenmust. Efter flera försök lyckades jag, enligt min mening, hitta den rätta blandningen och konsistensen.
Nu kokar jag alltid en liter i taget och förvarar i kylen. Värm önskad mängd i micron och vispa sedan i Nutramigen enligt ordination.
Receptet kommer här:
1 liter vatten
7 msk Gyllenmust
Vispa ihop, koka upp och låt sjuda i 3 minuter. Vispa runt några gånger under tiden. KLART!
Jag låter oftast vällingen svalna i vattenbad. Dels för att jag inte orkar vänta och dels för att en del vätska annars hinner avdunsta. Det kan bli lite klumpar när det svalnar men om man vispar några gånger brukar det bli bra.
Vällingkok
